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“Sa coccoi prena” è una delle ricette tipiche della Sardegna: si tratta di una gustosissima focaccia ripiena di patate e menta. Veniva preparata e portata con sè dai pastori, quando si recavano al pascolo con i propri animali.

Questa ricetta è perfetta per uno sfizioso puntino, o per accompagnare un aperitivo. Scopriamo insieme come prepararle!

INGREDIENTI (preparazione per 8 persone) :

  • 250 g di farina 00;
  • 350 g di semola di grano duro;
  • 200 g di pecorino sardo;
  • 1,5 kg di patate;
  • 15 g di lievito di birra;
  • 500 ml d’acqua;
  • Aglio;
  • Menta;
  • Sale;

 

Dopo aver preso tutti gli ingredienti, iniziamo a preparare la sfoglia che conterrà il ripieno!

Sciogliamo il lievito di birra in una ciotola d’acqua tiepida. Uniamo in una seconda ciotola: la farina, la semola di grano duro e il sale (mettiamo circa 12/15g). A questo punto uniamo il lievito che abbiamo precedentemente sciolto nell’acqua.

Lavoriamo gli ingredienti per ottenere un impasto elastico, compatto e liscio. L’impasto dovrà lievitare per circa 2 ore all’aria, dopo essere stato coperto.

Aspettando che lieviti l’impasto, iniziamo a preparare il ripieno. Laviamo le patate, senza togliere le bucce, e lessiamole in una pentola d’acqua salata abbondante. Dopo la cottura, dovranno essere bucciate e schiacciate per poi essere messe in una ciotola a parte.

Tritiamo uno spicchio d’aglio, con qualche foglia di menta, e mettiamoli nella ciotola insieme alle patate schiacciate in precedenza. Aggiungiamo i 200 g di pecorino e, nell’evenienza, aggiungiamo un po’ di sale. Mescoliamo il tutto.

Finita la lievitazione dell’impasto, stendiamolo per ottenere una sfoglia sottile e dividiamola in circa di 10 dischetti di 10/12 cm per diametro.

Al centro di ogni dischetto mettiamo un cucchiaio del ripieno di patate e rialziamo i bordi, per poi pizzicarli ottenendo la forma della classica “coccoi prena”.

Riscaldiamo il forno a 180° e cuociamo le nostre coccoi prena per circa 30/35 minuti.

 

Al termine della cottura otterremo delle gustose focacce da gustare in ogni occasione: che sia una cena di famiglia o un aperitivo tra amici, questa ricetta sfiziosa, sarà l’occasione perfetta per stupire tutti quanti!

Facci sapere com’è andata la tua esperienza culinaria e inoltraci le foto dei tuoi piatti: il gusto è assicurato!

 

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Avete mai sentito parlare della pietra di “su kokku”? E’ l’amuleto più famoso e diffuso in Sardegna!

Secondo la tradizione “su kokku” ha il compito di proteggere colui che lo indossa dal malocchio. La sua pietra nera, solitamente in onice nera o in ossidiana, dalla sforma sferica ricorda l’occhio “buono” che si contrappone a quello “cattivo”, neutralizzando gli influssi negativi.

Essa veniva regalata principalmente alla nascita del bambino o durante il matrimonio, ed il suo funzionamento è dovuto ad alcune particolari preghiere, che vengono recitate in lingua sarda (“is brebus“).

La leggenda vuole che “su kokku” si rompa nel momento in cui termina il suo compito, o dopo aver protetto da influssi negativi troppo forti, ma lasciando comunque la persona illesa.

La tradizione voleva che la pietra venisse ricevuta in dono mentre oggi, nonostante sia ancora molto diffusa la pratica di regalarlo, si decide anche di acquistarlo per sé stessi.

Nonostante si creda o no alla potenza di “su kokku”, questo rimane tutt’ora, uno dei gioielli più belli e misteriosi presenti in Sardegna.

 

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In un mondo nel quale la tecnologia avanza ogni secondo più veloce, e dove l’uomo crea macchine sempre più intelligenti che consentano di automatizzare il lavoro, l’arte delle produzioni fatte a mano rimane, comunque, senza eguali!

Ogni nostro prodotto in ceramica è completamente creato, rifinito e dipinto a mano: nessuno di essi avrà mai un gemello, ma ognuno di loro avrà caratteristiche esclusive e dettagli inimitabili.

La magia si svolge qua: in Umbria, nello stabile “Narciso Ceramiche“: dove la terracotta si tramuta in vere e proprie opere d’arte!

La creazione di prodotti durevoli e 100% sostenibili è la ricetta perfetta per mirare alla soddisfazione di chi ci segue da casa. La ricerca dei colori mira al raggiungimento del contrasto perfetto con i tuoi piatti: ti daranno l’acquolina in bocca fin dal primo sguardo!

La nostra ceramica arriva ad una qualità fuori dal normale: ogni prodotto può essere messo in forno o lavato in lavastoviglie senza minima difficoltà.

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Ceramiche, Accessori, Casa e Giardino P.Iva: 03597750920

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